¿Se sirve una taza de té?
Para aprovechar al máximo las propiedades del té verde, lo mejor es hacer una infusión larga, de cinco o diez minutos. Con esto se consigue un té menos aromático y más áspero, justo todo lo contrario que desea el que degusta y saborea el té. Sin embargo, en este caso gastronomía y salud no van de la mano.
Y el agua indicada para prepararlo es el agua mineral, ya que con agua algo clorada no resulta un buen té, y si es así, hay que hervirla 2 o 3 minutos para eleminar el cloro. La idea es no prepararlo con agua hirviendo, ya que así sabe demasiado amargo.
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Para tener en cuenta - El té pertenece a la familia Teácea. Es un pequeño árbol perenne que puede llegar a medir entre 5 y 10 metros de alto en estado salvaje, aunque cuando se cultiva no suele sobrepasar los 2 m. - Posee unas delicadas flores de color blanco crema o rosáceo, de un agradable aroma. Son pequeñas, y se disponen en grupos de dos o tres. Su fruto es una pequeña cápsula redondeada, en cuyo interior se encuentran las semillas. - La parte de la planta que se utiliza con fines terapéuticos son las hojas. Para que crezca en buenas condiciones, se necesitan suelos bien drenados, ricos en materia orgánica y con pH ligeramente ácido. También mucha agua y sol. - La recolección se produce cuando la planta alcanza una edad de 3 años, y suele repetirse tres veces al año. Se escogen los brotes más jóvenes. - La hojas del té verde contienen un 5 o 6 % de agua y entre un 4 y 7 por ciento de sales minerales, como potasio y manganeso. También posee ácidos orgánicos, compuestos glucídicos y lípidos. El té verde es poco aromático y de sabor amargo. - Pensando en que a muchas personas no le agradan las infusiones, algunos laboratorios farmacéuticos fabrican cápsulas con extractos de té verde. |
Hay que verterlo en la tetera con las hojas justo antes de empezar a hervir, y si ha llegado al punto de ebullición, se debe dejar enfriar un instante antes de verterla.
La
tetera se calienta con un poco de agua hirviendo, que se hace girar en su interior,
se tira y se deja secar antes de verter en ella el agua para la infusión.
Entonces se introduce una cucharadita de té rasa (2 gramos) por taza, se
vierte el agua caliente y se tapa la tetera.
Las hojas de té verde se deben dejar reposar en agua entre 1 y 3 minutos como mínimo para que se desplieguen los aromas, pero pueden dejarse en infusión hasta 5 minutos. Se puede tomar al natural o edulcorado. El azúcar aumenta algo el aroma, y en cambio la miel lo desvirtúa. Hay quienes añaden limón o leche.
Y recuerda: si uno abusa del té puede llegar a tener estreñimiento, aumento en la orina, indigestión, nerviosismo, palpitaciones y problemas para dormir. Esto, debido a que contiene cafeína, aunque en un nivel más inferior al té negro o al café. Pero NUNCA hay que abusar.
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Fuentes:
Té Supremo - Innatia
- Nutrinfo - Planthogar
- Consumer - Correo
Farmacéutico
Fotos: Té Supremo
Fecha: 20/07/04