En vista y considerando, el comerciante recurrió a su medio hermano, que era panadero, quien ideó un pan alargado capaz de contener la vienesa, otorgándole, de paso, un gran valor agregado.

Así nació el hot - dog tal como lo conocemos hoy. Rápidamente fue introducido en el resto de Europa, también en Cuba, Argentina, Chile y Estados Unidos. Ahora todo el mundo come completos, hot-dogs, perros calientes, panchos o completos, según el país donde se encuentren.

Ídolo de fiestas juveniles, protagonista de cumpleaños y kermesses, infaltable en reuniones familiares, de amigos, y en cuanto asado se respete... El hot-dog, conocido popularmente en Chile como "completo" (porque lleva "de todo"), es actualmente un alimento de primera necesidad para millones de personas en el mundo entero, compitiendo mano a mano con las hamburguesas y las pizzas en materia de comida rápida.

¿Quién no se ha comido alguna vez el típico "completo italiano", palta, tomate, mayo?, ¿o el especial tomate - mayo?, ¿o aquel completo con ají, salsa verde, chucrut, ketchup, mostaza, palta y tomate? ¿o la más humilde marraqueta con una salchicha, infaltable en los asados?...

Algunos datos sobre el hot - dog

- Tanto el nombre como los ingredientes utilizados en la preparación del hot - dog dependen del país donde se haga. En Portugal, por ejemplo, se conocen como "cachorros", con zanahoria, lechuga, champiñones y cebolla. Suelen comerse en la calle.

- En Cuba los llaman "Bocadillos de perro". En Argentina se llaman "panchos". Eso sí, los trasandinos no gustan de las salsas ni de mayonesas y se comen la vienesa solita. En Estados Unidos, el hot dog suele incorporar queso y cebolla entre sus ingredientes.

- Algunas cocinas mundiales tienen salchicas que no contienen carne como el caso de Erbswurst (salchicha de guisantes) en la cocina alemana y la farinheira (salchicha de harina) en la cocina portuguesa.

- En Chile, la cadena Doggis vende más de un millón de completos al mes, con el 25 % del mercado.

- Dicen los expertos que lo fundamental de un hot-dog es que la vienesa esté bien caliente, al igual que el pan, porque un hot-dog frío no tiene ninguna gracia. Además, se deben elegir productos naturales para su preparación.

- Los fanáticos de los completos dicen que un hot dog tiene menos carga calórica que una hamburguesa, siempre y cuando sea "rostizada" en vez de frita. Un hot - dog regular de 100 gramos en promedio tiene 280 calorías.

- El "Italiano" se demonina así por los colores de sus ingredientes, muy similares a los de la bandera de ese país. Es el más popular entre los chilenos.

- En Santiago la "picada" más conocida es el Dominó, que funciona desde 1952 en pleno centro de Santiago. Tiene locales en Huérfanos, Agustinas y Ahumada. Los ingredientes se preparan en el mismo lugar.

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